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华人绿色无毒色在线-厨师长创新做法“菠萝舟牛柳”,酸甜可口,爽滑入味,超级好吃

2020-01-11 13:39:59

华人绿色无毒色在线-厨师长创新做法“菠萝舟牛柳”,酸甜可口,爽滑入味,超级好吃

华人绿色无毒色在线,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

人们对美食的追求是永无止境的,追求新颖的同时,健康和美味依然是首要的。众所周知,水果是保证人们维生素摄入的主要途径。

因此不少水果与家常美食的搭配便油然而生,在传统美食的口感上增添了水果的酸甜,刺激了食客们的味蕾;奇妙的摆盘方式更加吸引了人们的目光,堪称视觉与味觉的双重体验。

生活中比较常见的菠萝,就是一种酸酸甜甜、营养丰富的水果。记得小时候,家里面也不是能经常吃到水果,对于菠萝,或许只有书本或电视里面那一闪而过的画面记忆。

随着生活水平的提高,吃过的水果也不计其数,对于菠萝也不再渴望,记的有一次随朋友去海南旅游,才真正见到了收获菠萝的场景,真是把我震撼到了,一大片熟透的菠萝黄澄澄的,像一个个金黄的灯笼,挂在那里,微风吹过,那扑鼻而来的菠萝树香味,真是令人回味无穷。

菠萝既是水果沙拉里的常客,当然也能用作于食材,在当地旅游时曾经吃过一次当地有名的菠萝饭,其实就是蛋炒饭里面加上菠萝肉粒,然后装入挖空的菠萝壳里面,酸甜俱佳,风味十足。

所以类似的做法也有很多,由于菠萝酸甜开胃的特点,特别适合作为另一种食材的陪衬,食材上不仅可以相互融合,增加风味,还能激发出味觉的双重奏。所以今天给大家带来的就是由此而获得启发,自己所创新的美味佳肴--菠萝舟牛柳,喜欢美食的朋友千万不要错过,有机会可以自己试做一下。

下面请看我们的详细操作:

【菠萝舟牛柳】

准备新鲜的菠萝一个,牛肉四两备用,首先我们切一些配料,生姜一小块切成片,大葱一段切成葱花,红椒半个去瓤切成条。

青椒半个同样切成条放入碗中备用。

把菠萝从中间切开,只用一半就可以了,另一半就当做水果来吃吧。

然后用合适的工具把中间的菠萝瓤取出,再改刀切成条,放入碗中。

菠萝里面加入一勺食盐,用筷子拌匀泡一下备用。

用刀把牛肉的筋膜去除,然后切成肉条放入碗中。

倒入清水浸泡十五分钟左右,这样可以去除牛肉里面的血水,然后放在漏勺中挤干水分,再放入碗中备用。

碗里加入蚝油3克,加入白糖1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,料酒少许去腥。

加入切好的葱花和姜片,用手抓匀,加入少许清水和食盐,连续搅拌五分钟打上浆。

然后在牛肉里面加入适量鸡蛋液,加入鸡蛋液可以使牛肉的口感更加滑嫩。

用手抓匀,再加入适量干淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住牛肉里面的水分。

起锅倒入食用油,油温烧至五成热时,下入腌好的牛肉条,滑油30秒后即可捞出。

然后把青红椒片放入锅中过一下油,10秒钟以后捞出控油。

锅内留少许底油,倒入葱姜爆香,加入适量黑胡椒粒炒一下。

加入少许蚝油继续翻炒,淋入少许料酒,加入适量清水化开。

再加入适量生抽,几滴老抽调色,加入白糖1克,鸡粉0.5克,烧至汤汁浓郁粘稠时。

放入牛肉和菠萝条。

勾入少许水淀粉,快速翻炒几下,加入水淀粉可以使菜肴细腻滑嫩。

淋入少许芝麻油,简单翻匀以后,就可以关火起锅装盘了。

最后把炒好的菜肴,盛到挖好的菠萝壳里面。

好了,到这里,这道超级美味的菠萝舟牛柳就做好了,看似简单的食材经过精心的搭配,就能做出高大上的菜肴,待客宴朋倍有面,学会了就试试吧。

【小贴士】

1.选购菠萝的时候,最好是成熟的菠萝,装入菜肴的同时,可以更好的激发出菠萝的香味。

2.选取牛肉的时候,可以选牛里脊肉,肉质比较细嫩,做出来口感更好。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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